Η ποιότητα του τελικού αλεύρου επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες.Οι παρακάτω είναι μερικοί από τους κύριους παράγοντες:
1. Ποιότητα πρώτης ύλης: Η πρώτη ύλη του αλευριού είναι το σιτάρι, και η ποιότητά του επηρεάζει άμεσα την ποιότητα του αλευριού.Το υψηλής ποιότητας σιτάρι περιέχει υψηλή πρωτεΐνη.Η πρωτεΐνη είναι το κύριο συστατικό του αλευριού και έχει σημαντικό αντίκτυπο στην ικανότητα ενίσχυσης της γλουτένης της ζύμης και στην απαλότητα του ψωμιού.
2. Τεχνολογία επεξεργασίας: Ο έλεγχος της διαδικασίας κατά την επεξεργασία του αλεύρου είναι επίσης ένας σημαντικός παράγοντας που επηρεάζει την ποιότητα του αλεύρου.Το εύλογο μούλιασμα, άλεση, ζύμωση, ψήσιμο και άλλα στάδια επεξεργασίας μπορούν να βελτιώσουν την ποιότητα του αλευριού.
3. Ποιοτικός έλεγχος: Ο αυστηρός ποιοτικός έλεγχος μπορεί να εξασφαλίσει τη σταθερότητα της τελικής ποιότητας αλεύρου.Με την επιθεώρηση της ποιότητας των πρώτων υλών, τον έλεγχο της θερμοκρασίας και του χρόνου κατά την επεξεργασία και τη διεξαγωγή δειγματοληπτικών επιθεωρήσεων στα τελικά προϊόντα, η ποιότητα των τελικών προϊόντων αλευριού μπορεί να ελεγχθεί αποτελεσματικά.
4. Περιβάλλον αποθήκευσης: Το αλεύρι απορροφά εύκολα την υγρασία και μουχλιάζει εύκολα, επομένως το περιβάλλον αποθήκευσης θα επηρεάσει επίσης την ποιότητα του τελικού αλεύρου.Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αποθήκευσης, πρέπει να δοθεί προσοχή σε αδιάβροχα, ανθεκτικά στα έντομα, ανθεκτικά στο μούχλα και άλλα μέτρα για να διατηρηθεί το αλεύρι στεγνό και να παραταθεί η διάρκεια ζωής του.
5. Επακόλουθοι σύνδεσμοι επεξεργασίας: Η ποιότητα των τελικών προϊόντων αλεύρου θα επηρεαστεί επίσης από επακόλουθους δεσμούς επεξεργασίας.Για παράδειγμα, ο χρόνος ανάμειξης και ο χρόνος ενίσχυσης γλουτένης της ζύμης, η θερμοκρασία και ο χρόνος ψησίματος κ.λπ., όλα πρέπει να ελέγχονται εύλογα για να διασφαλιστεί η γεύση και η ποιότητα εμφάνισης του τελικού αλεύρου.
Εν ολίγοις, οι παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα των προϊόντων αλεύρου περιλαμβάνουν την ποιότητα των πρώτων υλών, την τεχνολογία επεξεργασίας, τον ποιοτικό έλεγχο, το περιβάλλον αποθήκευσης και τις επακόλουθες συνδέσεις επεξεργασίας.Οι κατασκευαστές θα πρέπει να εξετάσουν πλήρως αυτούς τους παράγοντες και να λάβουν κατάλληλα μέτρα ελέγχου για να εξασφαλίσουν την ποιότητα των τελικών προϊόντων αλευριού.
Ώρα δημοσίευσης: Σεπ-23-2023